Ingrédients pour 8 fleurs:

• 2 grands poivrons
• 8 petits œufs
• un peu d’huile
• du sel, du poivre et des herbes à volonté

Recette à suivre:

• 1. Coupe le haut et le bas de tes poivrons. Retire ensuite les graines et les résidus blancs des poivrons.
• 2. Maintenant, coupe les poivrons en anneaux de un centimètre de large. Ce sont les bords de tes fleurs. Ils ne doivent pas être trop fins pour que l’œuf ne coule pas sur les bords lors de la cuisson.
• 3. Fais chauffer un peu d’huile dans une poêle et fais-y revenir les rondelles de poivrons une minute de chaque côté.
• 4. Ensuite, casse les œufs et fais-les s’écouler dans les rondelles. Tu peux aussi presser les rondelles avec une spatule pour éviter que le blanc d’œuf ne coule. Si une partie de l’œuf fuit malgré tout, tu peux le couper après la cuisson et le manger à part.
• 5. Assaisonne tes fleurs d’œufs au plat avec du sel, du poivre et les herbes dont tu as envie.
• 6. Fais cuire les fleurs jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit complètement ferme.
• 7. Sers tes fleurs avec du pain frais ou des toasts croustillants!

Bon appétit!

Family-FIPS

Article tiré du numéro FAMILY FIPS N°4_2022

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